Medallones de solomillo ibérico con salsa de turrón

Receta espectacular muy recomendable fuera de temporada navideña. ¿Porqué digo esto?. En Navidad quedamos un poco saturados de los dulces y los turrones, y una manera de aprovechar los turrones que nos sobran después de Navidad son mediante recetas como estas. Los ingredientes están pensados para cuatro personas.

·         2 solomillos de cerdo ibérico

·         400 gr. Turrón de Jijona (a ser posible del blando)

·         ½ litro de nata líquida.

·         2 c. Aceite de oliva

·         Sal

·         Pimienta

Salpimentamos el solomillo en filetes de 2 cm de grosor.

Deshacemos el turrón en la nata líquida a fuego medio sin parar de mover, hasta conseguir una salsa uniforme.

Marcamos los filetes en el aceite de oliva. Añadimos después la salsa de turrón y a fuego medio bajo guisamos durante unos cinco minutos.