Cena Entrañable II. Riñones de cordero con picada al Fino de Jerez

Riñones de cordero con picada al Fino de Jerez

·         2 Bandejas de riñones de cordero (2 riñones por comensal)

·         1/2 vaso vino Fino de Jerez

·         5 dientes de ajo

·         2 ramas de perejil (solo las hojas)

·         1/2 Limón

·         Aceite de oliva virgen

·         Sal

·         Pimienta

Lavamos bien los riñones en abundante agua y los salpimentamos.

Hacemos una picada de ajo, perejil, Limón, el vino, aceite, sal y pimenta.

Asamos los riñones a fuego medio con un poco de aceite. Cuando estén prácticamente hechos añadimos la picada, removemos, esperamos de 3 a 5 minutos que se reduzca la picada y listos para servir.

Plato idóneo para aperitivo con un vaso de Fino de Jerez bien fresco.