Cena Entrañable. Patatas, huevos, pimientos, boletus y foie.

Patatas, huevos, pimientos, boletus y foie

·         2 Kg de Patatas peladas y cortadas al gusto

·         2 bolsas de pimientos de Padrón (tipo Mercadona)

·         600 gr de Boletus Edulis ( podéis utilizar seta salvaje, hongos etc.)

·         10 o 12 huevos ( dependiendo número de comensales)

·         1 Foie de pato entero

·         Aceite

·         Ajos

·         Sal

Pelamos y chascamos las patatas al gusto de los comensales, las lavamos en abundante agua para retirar el exceso de almidón. Limpiamos y desvenamos el Foie de Pato. Limpiamos los boletus y troceamos.

Freímos los pimientos en abundante aceite, los retiramos y reservamos.

En el mismo aceite freímos las patatas saladas anteriormente junto a los dientes de ajos.

Freímos en una sartén aparte los Boletus a fuego lento hasta que estén hechos.

Calentamos el horno con el grill a 180 º. Ponemos en una fuente las patatas, los pimientos y el Foie dejado caer por la superficie, lo metemos al horno hasta que el foie se haya fundido relativamente sobre las patatas (de 5 a 10 min. En el horno. Que el Foie no nos de la sensación de muy crudo ni de muy hecho)

Sacamos de horno y añadimos los boletus.

Las cantidades de esta recetas es para 10 a 14 comensales. Recalcular ingredientes para un numero menos de comensales.
 Plato recomendado para guarnición de carnes, carnes de caza y embutidos.