Copa Confederaciones de Futbol

Cuando tenemos un evento deportivo importante, como la Copa Confederaciones de Futbol, tenemos por costumbre en el club gastronómico el Bunker, juntarnos para celebrar una buena comida o cena y disfrutar el partido. Dicho así parece de lo más normal, pero nosotros, como club gastronómico, nos gusta disfrutar de diferentes gastronomías a parte de la nuestra. Así que tuvimos la idea de hacer recetas del país contra el que se enfrentaba España en ese día del partido. Nos pusimos manos a la obra, documentándonos e investigando, y la verdad que es sorprendente lo que se puede conseguir. Estar atentos y veréis que menús más interesantes.

Que bueno estaba todo...

En la última reunión del club, disfrutamos de lo lindo de las originales recetas que nos ofreció Grapas y todo su equipo. Aquí tenemos unas imágenes de dicho evento. En breve colgaré las recetas para que también las disfrutéis en casa.

¡¡Al abordaje!!

La próxima semana tenemos el nuevo encuento en el club que promete mucho.
Mirando al mar soñé, que estabas junto a mí….
Junto a mi cocinando, mamón….
Grapas y sus timoneles nos llevan a alta mar a disfrutar del siguiente menú:
• Pescado de temporada al horno con sus jugos y verduras.
• Zamburriñas horneadas al parmesano.
• Rissoto frutti di mare
• Percebes cocidos
• Postre: Borrachos de Ron
Jefe de equipo: Grapas
Timoneles: Ramón, Cata, Chumi y Joma
Ya pondremos en dias posteriores las recetas que mejor resultado den.

Chistorra a la sidra

Interesante plato como entrante. Sencillo y de un gran resultado.

·         2 Chistorras o choricitos

·         1 vaso de sidra

·         Aceite

Ponemos en una cazuela de barro las chistorras troceadas con chorro de aceite a fuego medio.

Las sofreímos un poco hasta que consideremos que están en la mitad de su cocción.

Añadimos el vaso de sidra y acabamos de cocer hasta que la sidra quede reducida en la cazuela como una salsa y ya estará preparada.

Fiesta de Primavera en Buñol

Qué bien nos lo pasamos este último sábado los miembros del club con nuestras familias. Se celebró en Buñol la fiesta de la primavera, en la cual todas las peñas de amigos nos reunimos.

Cada peña cocina lo que le apetece. Así que Tono se puso manos a la masa y nos hizo una paella espectacular. Todo amenizado con buena cerveza y musiquita para bailar.

De postre, espectacular Tarta de Peny, la cual os pondré la foto otro día.

Fabada Asturiana

Me contaba mi abuela, que para hacer un buen guiso, había que tratarlo con amor y con buenos ingredientes de la tierra. En un viaje reciente, nuestro amigo Marco nos trajo los ingredientes para hacer una buena Fabada asturiana. Así que nos pusimos manos a masa y os digo que salió la mejor Fabada del mundo.

·         1 o 1 y 1\2 Kg Fabes asturianas (dependiendo cantidad de comensales, nosotros éramos 8 personas)

·         4 tacos de cuatro dedos de ancho de Lacón asturiano

·         Chorizo asturiano

·         Morcilla asturiana

·         4 tacos de cuatro dedos de ancho de Panceta asturiana

·         Aceite

·         3 c. soperas de pimentón dulce de la Vera

·         Agua mineral (no del grifo)

La noche anterior dejamos las fabes en remojo en agua mineral, y no del grifo, pues no favorece bien la cal del agua en el buen cocinado de la fabada. También dejamos en remojo el lacón toda la noche en agua mineral.

Disponemos en una cazuela grande o un caldero, el chorizo, la panceta, el lacón y las fabes (la morcilla la reservamos para más tarde).

Cubrimos todo hasta dos dedos de agua mineral. Echamos al agua un chorreón generoso de aceite de oliva y las tres cucharas de pimentón dulce. Lo ponemos a fuego medio y bien distribuido el calor de forma uniforme por todo el caldero (muy importante).

Cuando lleve 45 minutos de hervor, introduciremos la morcilla que teníamos reservada.

De vez en cuando “asustamos” la fabada aportando de vez en cuando un poco de agua mineral natural. Esto ayuda a que las fabes estén más jugosas y tiernas.

A las dos horas y media la fabada estará lista. Aunque yo recomiendo tener 20 minutos reposándola lo cual le da más calidad al guiso.

Servimos las fabes por un lado y la carne por otro para que los comensales se pongan el plato al gusto de cada uno.

Dentro de los errores típicos al hacer una buena fabada es el hacer un sofrito o echarle sal. La buena fabada no necesita ni lo uno ni lo otro.

 

Extraordinaria la jornada asturiana.

El pasado 27 de Abril, tuvimos una jornada fabulosa dedicada a Asturias. Nos salió hasta el día perfecto, en cuanto a meteorología se refiere, para disfrutar de una buena Fabada Asturiana y unos entrantes de la misma tierra, que acabaron saciando nuestro maltrecho apetito bajo la lluvia.