Otro blog recomendado

Tengo una amiga que a parte de poner gasolina, hace unas tartas espectaculares. Eva cuida con todo el mimo del mundo sus creaciones. Mirar que recetas mas interesantes.

Su blog es  http://esperoquetedulce.blogspot.com.es/

Blogs recomendados

http://tarteandoenmicocina.blogspot.com.es/

El blog genial de Peny, la mujer de nuestro amigo Ramón. Un blog muy chulo del cual se nota el arte y el buen gusto por el mundo del dulce.

Cena entrañable

Esta noche tenemos nueva reunión en el club. La cena de esta noche promete ser recordada pues somos bastante gente apuntados a asistir.

Cena muy interesante con productos poco utilizados en el global de la historia del club. Chumi y sus secuaces nos deleitaran con el siguiente menú:
Menú:
Patatas, boletus, pimientos y foie
Riñones de cordero asados con su picada
Mollejitas al vino de jerez
Entraña de ternera argentina

Postre: Sorbete de piña

Cocinan: Chumi, Rumbo, Nicolás, Amancio y Ramón

Menudos dos elementos

Dos de nuestros afamados socios...

Pastel de Perdiz

Durante un mes, dedicamos nuestra atención a la gran variedad de recetas que se nos sugerían en la temática de caza y setas. Una de las recetas interesantes que disfrutamos fue la siguiente:

Pastel de Perdiz

·         5  perdices ya desplumadas y limpias

·         1 litro de caldo de ave

·         1 hoja de hojaldre

·         1 huevo

·         1 tomate

·         ½ cebolla

·         1 zanahoria

·         1 puerro

·         1 vaso vino blanco

·         6 ciruelas sin hueso troceadas

·         1 c. tomillo

·         1c. romero

·         Sal y pimienta al gusto

Hervimos las perdices con el caldo de ave salpimentando al gusto. Mientras, preparamos la verdura sofriéndola hasta que este pochada. Una vez tiernas las perdices las sacamos y desmenuzamos toda la carne. Esta carne la añadimos a la verdura pochada, además también añadimos el vino, las ciruelas y las hiervas aromáticas. Dejamos que hierva todo junto y que reduzca el caldo hasta que quede meloso y sin liquido en el fondo. Dejamos que se atempere durante una hora en exterior. Pasada la hora disponemos el hojaldre en una tartera, rellenamos con el guiso de perdiz atemperada. Cerramos o decoramos con más hojaldre y lo metemos durante 25 min. Aprox. al horno hasta que se dore el hojaldre y tenga un color apetecible.



Australia (II)

La cocina australiana es bastante amplia. Comprende platos de verduras,pescados y cordero bastante  ricos. Pero un ingrediente por antonomasia es la carne de canguro. Muy rica en nutrientes y proteinas. La segunda receta que os hemos prometido es la siguiente:

Filetes de canguro en salsa de mostaza

1 cucharada de aceite de oliva

500 gramos de solomillo de canguro

Para la salsa:

3/4 de nata

2 cucharadas soperas de cebolla tierna troceada

2 cucharadas soperas de mostaza en grano o Dijon

Sal

Preparar primero la salsa.
Poner la nata, las cebolla tierna y la mostaza en una cazuela, llevar a ebullición con el fuego no muy fuerte y reposar 1 minuto. Sazonar al gusto.
Calentar el aceite aparte y pasar los solomillos por el aceite bien caliente durante 2 minutos dándoles la vuelta sólo una vez. Añadir los jugos de freir el canguro a la salsa y remover.
Llevar los solomillos a un plato caliente y dejar reposar durante 2 minutos.
Cortar los solomillos en filetes finos y servir con la salsa caliente, patatas asadas y verduras.

Australia (I)

Recientemente hicimos una cena dedicada tematicamente al continente australiano. Aqui os pongo dos recetas muy interesantes.
La primera son unos langostinos adobados que dieron muy buen resultado. Señañar que dicho adobo casa muy bien con cualquier pescado. Os lo recomendamos.

Langostinos estilo Australia:

• 1.250 gr de langostinos crudos
• 1/4 de taza de perejil
• 1/4 de taza de aceite
• 2 cucharadas de salsa para barbacoas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo (majado)
• 2 cucharadas de cebollino picado

Pelar los langostinos dejando la cola intacta.
Picar el perejil y mezclar con aceite, la salsa, el zumo de limón, miel, ajo y el cebollino.
Añadir los langostinos, mezclar bien y dejar reposar durante al menos 4 horas.
Poner los langostinos a cocer en la barbacoa precalentada , en un grill o incluso en sartén durante 3 minutos dando la vuelta sólo una vez.

Bienvenidos al Club El Búnker

Bueno, este Blog está en fase de pruebas. Ahhhhhhh, perdón, primero me presento, soy uno de los miembros del Club Gastronomico El Bunker, y mi intención es ir publicando recetas, anecdotas y eventos que transcurren en nuestro club.
Ya hace tres años aproximadamente de nuestras correrias por el mundo gastronomico y la verdad que puedo afirmar que han sido muy productivos. Podemos decir que despúes de 85 comidas y cenas en hermandad, nunca hemos repetido recetas. Todas hechas con la mejor intención y cariño.
Los meses han ido trascurriendo y han pasado muchisimas historias; amigos que se han ido y amigos que han llegado, porque en realidad es que no somos socios, sino amigos haciendo historia en nuestros corazones culinarios.
Tambien hemos tenido nuestras historias negativas, pero siempre se han solucionado con una buena cerveza y la panza llena. Vamos, yo quiero creerlo así. Cuando creemos el club alguno no daba un duro por nosotros, pero quien nos ha visto y quién nos vé. Y desde aqui os quiero dar las gracias a todos por seguir manteniendo vivo este sueño.