miércoles, 26 de junio de 2013

Copa Confederaciones. España-Italia.

Señores, semifinales. Nos enfrentamos a la que fué nuestra cruz durante muchos años y ahora solo se llevan rapapolvos nuestros.
Joma y sus piccolinos nos darán de cenar el sigiente menú:


 Tallarines a la putanesca
Insalata de pasta con salsa de las mil setas
Carpaccio de ternera con parmesano
Postre Filippinos Fantasia

En proximos dias iremos poniendo en el blog las mejores recetas.




martes, 25 de junio de 2013

Copa confederaciomes. Nigeria-España.


Realmente fue todo un reto para Ramón prepararnos un menú Nigeriano. Pero os puedo asegurar que lo logró con creces.

La gran dificultad no estaba en las recetas, sino en los ingredientes.

Próximamente os pondré las recetas. De momento aquí tenéis el menú.

·         Sopa okra

·         Arroz Joloff

·         Mus de leche de cabra fermentada con dátiles

Cabracho con gratén de verduras.

Receta exquisita que disfrutamos en el último monográfico dedicado al mar.


·         1 Cabracho de 1 Kg aproximadamente

·         ½ Pimiento Morrón

·         1 cebolla tierna

·         ½ Calabacín

·         ½ Puerro

·         ½ Tomate

·         1 Pepinillo

·         1 Bote de Mayonesa

·         Una cu. Mantequilla

·         Sal

·         Pimienta

Troceamos la verdura del tamaño de una uña aproximadamente y la ponemos en un bol. Mezclamos la verdura con ¾ del bote de mayonesa (podemos hacerla casera si queremos) y salpimentamos. Metemos el bol en la nevera y dejamos que repose 30 minutos.

Mientras tanto desescamamos el cabracho, lo abrimos por la mitad y limpiamos de tripas y espina (con paciencia).

Colocamos el cabracho abierto boca arriba en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de mantequilla. Expandimos por todo el cabracho la mezcla de verduras con mayonesa.

Precalentamos el horno a 170 º y metemos el cabracho al horno durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos lo colocaremos en modo grill 5 minutos para gratinar las verduras con la mayonesa.

Esta receta también la podemos utilizar con otros pescados como la merluza o el salmón.
 
 

martes, 11 de junio de 2013

Copa confederaciones. España-Tahití.

Segundo partido de la copa confederaciones. Menú monografico dedicado a las islas del pacífico.
 En este dia disfrutaremos de un menú rico en culturas, desde las islas Fiyi hasta Tahití.


Ensalada de brotes con salsa de mango y coco
Arroz con gambas, piña y coco.
Cangrejos cocidos.
Pollo Me´a Kai.
Postre: Sopa de Sandia
 

Copa confederaciones. España-Uruguay.

Primer partido de la copa confederaciones. España se enfrenta a Uruguay y ya tenemos diseñado el menú para este partido. Menú monografico dedicado a Uruguay, con recetas de este bonito pais.
Cocina Felipe como jefe de equipo.
Menú:
Croquetas de zanahoria
Guacamole uruguayo
Scones de queso
Empanadas caseras
Gnoquis de morron
Pamplonas de pollo

Postre: Pastra frola con dulce.